OUR STORY
なぜ、美容室に
エスプレッソマシンが
あるのか。
髪を整えることと、一杯のエスプレッソを淹れること。
私たちは、その二つに同じ美しさを感じています。
GRAFT.は、その想いから生まれたサードプレイスです。
削ぎ、淹れる。
01NAME ORIGIN
GRAFT.という名前
「接ぎ木」。
異なるものをつなぎ、
新しい価値を育てるという意味。
美容とエスプレッソ。
技術と時間。
人と街。
異なるものが出会い、
新しい居場所になる。
02
豆へのこだわり
信頼するロースターと選ぶ、GRAFT.らしい一杯のための豆。
私たちのロースター
WAPLUS ROASTERS（ワプラスロースター） GRAFT.のメインブレンドを手がける、信頼のロースター。
マッキーコーヒー 浅煎りならではの、フルーティで華やかな一杯。
信頼するロースターとの共同ブレンド
03
なぜ、美容とコーヒーなのか
カットも、エスプレッソも。一人のために手を動かす仕事です。
髪を整えることも、
一杯を淹れることも。
目の前のお客様と向き合い、
少しだけ日常を豊かにする仕事。
私たちは、
その二つに同じ美しさを感じています。
04
なぜ、綱島なのか
綱島駅から徒歩30秒。通り沿いにエスプレッソスタンドを構えることで、コーヒーの香りに引き寄せられた人が、ふとサロンの存在に気づく。そんな偶然の出会いが生まれる立地です。
05
La Marzocco Linea Miniを選んだ理由
1927年、イタリア・フィレンツェで創業したLa Marzocco。世界中のスペシャルティコーヒー店やトップバリスタから支持される、エスプレッソマシンの名門ブランドです。その中でもLinea Miniは、業務用機と同じ抽出精度をコンパクトなボディに凝縮した一台。妥協のない一杯を、この街に届けます。
06
EK43を選んだ理由
均一な粒度で挽けるEK43は、世界中のスペシャルティコーヒー店で採用されている定番グラインダー。安定した抽出のために欠かせない存在です。
07
オーナーより
美容師として約20年。数多くのお客様と向き合う中で技術を磨いてきました。コーヒーを焙煎してくれる友人・従弟のロースターたちと話すうちに、抽出とカットは驚くほど似た構造を持っていると気づいたことが、GRAFT.を作るきっかけになりました。